春　一　番

一番を告げる春の香り
雪消えの下から顔をだして
スキーシーズンOFFを知らせてくれます
さみしいけど　うれしい春のお知らせサイン

★★★★　やっつぱりてんぷらが一番かな　★★★★　
★★★★　ふきのとうみそも　gooｄ　　　　★★★★

　　　　　　　　【作り方】
　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　

●たっぷりのお湯でゆでてください ●あくがたくさんでるので一晩水の中にいれてをいてくださいね！ ●油で炒めて砂糖．味噌で味を整えます ●ご飯にとっても合うんですよ　おためしください

クサソテツ
一株に５〜6本の葉が出ていますので、その半数を間引くように折り取ってください
苦味もくせもありませんので調理方法もたくさんあります

★★★★　　おひたし　あえもの　サラダ　煮つけ・煮びたし　汁の実　天婦羅　★★★★

●採りたてを味わうためには たっぷりのお湯でゆで冷水にとって下さい

ゼンマイは山菜の代表ともいえます

干しゼンマイにするには大変な手間と技が必要です
綿毛を取って、灰汁で茹で、天日で何日も何日ももんで干しあげる。
しかし初心者にはここまでやりきれないでしょう　だからこそ価値があるのです

★★★★　やはり昔ながらの煮物が最高　★★★★

干しゼンマイの戻し方 ●干しあがるまでにかかった日数をかけて戻すといわれるほど大事な事で、 　干しゼンマイを水に入れ、火にかけ、手でもみほぐす。 　手が入れられないくらい熱くなったら水をかえ、又水から繰り返します 　最後に沸騰したら火を消して蓋をし、一晩そのままにしておいて下さい 　後はあなたの腕のみせどころですよ　成功をいのります

木の芽の他にたらの芽の収穫ありました

山菜好きの間ではアケビの芽を木の芽とよんでいます

アケビの新芽は苦味が有りますがそこが又美味しいのです
★★★おひたし.　あえものに最高!!★★★
花鰹を飾り、醤油をかけていただく

下ごしらえ まずは茹でてあくを抜く 苦味が強いようなら、水によくさらしてください

山の幸　木の芽　たらの芽　山うど　うるい　健康食品　成人病に大変良いと言われています

皮をむいて煮物良し.きんぴら良し.胡麻あえ良し絶品
新発見！うどの皮これ又珍味　おいし------んです
ためしてみては

重層で一晩アクぬきをしてください
後はアクの出た水をかえて
おひたし.味噌汁.とってもおいしいですよ.マヨネーズかけて頂いても美味

ほんとうにかわいらしいんです
食べれるけど食べ方・・・・・おしえな-い
なぜって？だって見てる方がいいんだもん

初物　山たけのこ！たけのこご飯.味噌汁.煮物　　それから我が家で大好評なのが
ボーヤカレー(たけのこ入りカレー)なのだ　とっても甘味が出て皆大好きなのです
ためして見てください